Las picadorasVelati TA6 –TM6 están hechas completamente de acero inoxidable, han sido diseñadas para producir para pequeñas/medianas industrias conservando las mismas características técnicas y mecánicas que las picadoras hechas para las grandes industrias. Los dos modelos están disponibles en dos versiones diferentes: dos velocidades y velocidad variable. La primera versión (dos velocidades) tiene dos velocidades en la cóclea de alimentación, mientras que las cuchillas se mantienen a una velocidad constante; la segunda versión (velocidad variable) tiene en cambio una velocidad variable tanto en la cóclea de alimentación como en los cuchillos, permitiendo mantener una alta calidad del producto. El modelo TA6 no tiene el tanque de mezcla, pero si tiene una tolva con una pala de alimentación, por otro lado, el modelo TM6 si tiene un tanque de mezcla con dos ejes con palas.