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Tensiómetro de superficie para medir la tensión superficial del aceite en el agua
La tensión superficial es una medida de la coherencia que existe en una interfaz. Las moléculas líquidas se atraen entre sí. Las interacciones de las moléculas en un objeto líquido están equilibradas por fuerzas de atracción iguales en todas las direcciones. Las moléculas en la superficie del líquido experimentan un desequilibrio y se unen más estrechamente a las moléculas a las que están directamente unidas. Esto crea una superficie de "película" que dificulta que el cuerpo atraviese la superficie que si estuviera completamente sumergido. Lo mismo se aplica a la interfaz de dos líquidos inmiscibles como el aceite y el agua. En este caso, se utiliza el término "tensión de interfaz". La tensión superficial y la tensión superficial tienen varias unidades diferentes y generalmente se miden al nivel de Dain/cm (mN/m).