Cocedor industrial al vacío

de vaporpara nougatde confitura

Un sistema de cocción completo, montado sobre patines, para la producción de: mermelada, caramelo, malva, gelatina, etc. El sistema se ejecuta con un generador de vapor para el suministro de calor a la cocina. El cocedor está equipado con una bomba de vacío para cocinar a temperaturas más bajas o para enfriar el lote después de la cocción. Las bombas CIP están integradas en el patín para la limpieza in situ. - Tanque pulmón - Tanque de mezcla de aditivos - Mezclador dinámico en línea - Unidades de templado de agua para camisas de tanques y tuberías - Armario de control - Gelatina de pectina - Malvavisco - Caramelo